সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, আণবিক সূত্রটি নাহকো ₃, এক ধরণের অজৈব যৌগ

সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, আণবিক সূত্রটি নাহকো ， একটি অজৈব যৌগ, সাদা স্ফটিক গুঁড়ো, কোনও গন্ধ, নোনতা, পানিতে দ্রবীভূত করা সহজ। আস্তে আস্তে আর্দ্র বাতাস বা গরম বাতাসে পচে যায়, কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পন্ন করুন এবং 270 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত সম্পূর্ণ পচে যায়। যখন এটি অ্যাসিডিক হয়, তখন এটি দৃ strongly ়ভাবে পচে যায়, কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন করে।
সোডিয়াম বাইকার্বোনেট রসায়ন, অজৈব সংশ্লেষণ, শিল্প উত্পাদন, কৃষি এবং পশুপালনের উত্পাদনের বিশ্লেষণের ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

শারীরিক বৈশিষ্ট্য:সোডিয়াম বাইকার্বোনেটএকটি সাদা স্ফটিক, বা অস্বচ্ছ মনোক্লিপ্লেটিভ স্ফটিকগুলি সামান্য স্ফটিক, যা গন্ধ নয়, কিছুটা নোনতা এবং শীতল এবং সহজেই জল এবং গ্লিসারিনে দ্রবণীয় এবং ইথানলটিতে অদৃশ্য। পানিতে দ্রবণীয়তা 7.8g (18 ℃), 16.0g (60 ℃), ঘনত্বটি 2.20g/সেমি 3, অনুপাতটি 2.208, রিফেক্টিভ সূচকটি α: 1.465; β: 1.498; γ: 1.504, স্ট্যান্ডার্ড এনট্রপি 24.4 জে/(মোল · কে), তাপ 229.3 কেজে/মোল উত্পন্ন করুন, দ্রবীভূত তাপ 4.33 কেজে/মোল, এবং গরম ক্ষমতা （সিপি） 20.89j/(22 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) (22 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর চেয়ে বেশি ।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য:
1। অ্যাসিড এবং ক্ষারীয়
হাইড্রোলাইসিসের কারণে সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের জলীয় দ্রবণটি দুর্বলভাবে ক্ষারীয়: Hco3-+H2O⇌H2CO3+OH-, 0.8%জলীয় দ্রবণ পিএইচ মান 8.3।
2। অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া জানান
সোডিয়াম বাইকার্বোনেট অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে যেমন সোডিয়াম বাইকার্বোনেট এবং হাইড্রোক্লোরাইড: NAHCO3+HCL = NACL+CO2 ↑+H2O।
3। ক্ষার প্রতিক্রিয়া
সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ক্ষার দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সোডিয়াম বাইকার্বার্বোনেট এবং সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড প্রতিক্রিয়া: NAHCO3+NAOH = Na2CO3+H2O; এবং ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড প্রতিক্রিয়া, যদি সোডিয়াম সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের পরিমাণ পূর্ণ হয় তবে সেখানে রয়েছে: 2NAHCO3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+Na2CO3+2H2O;
যদি সোডিয়াম বাইকার্বোনেট অল্প পরিমাণে থাকে তবে সেখানে রয়েছে: নাহকো 3+সিএ (ওএইচ) 2 = ক্যাকো 3 ↓+নাওএইচ+এইচ 2 ও।
4। লবণের প্রতিক্রিয়া
উ: সোডিয়াম বাইকার্বোনেট অ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড এবং অ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইডের সাথে হাইড্রোলাইসিস ডাবল করতে পারে এবং অ্যালুমিনিয়াম হাইড্রক্সাইড, সোডিয়াম লবণ এবং কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করতে পারে।
3AHCO3+ALCL3 = AL (OH) 3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+AL (CLO3) 3 = AL (OH) 3 ↓+3ACLO3+3CO2 ↑ ↑
বি। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট নির্দিষ্ট ধাতব লবণের সমাধানগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে যেমন: 2HCO3-+MG2+= CO2 ↑+MGCO3 ↓+H2O।
5। তাপ দ্বারা পচন
সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের প্রকৃতি তাপমাত্রায় স্থিতিশীল এবং এটি ভেঙে ফেলা সহজ। এটি দ্রুত 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে 270 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পচে যায়, কার্বন ডাই অক্সাইড সম্পূর্ণরূপে হারিয়ে যায়। শুকনো বাতাসে কোনও পরিবর্তন নেই এবং আস্তে আস্তে আর্দ্র বাতাসে পচে যায়। প্রতিক্রিয়া সমীকরণটি পচন: 2NAHCO3NA2CO3+CO2 ↑+H2O।

অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্র:
1। পরীক্ষাগার ব্যবহার
সোডিয়াম বাইকার্বোনেটবিশ্লেষণাত্মক রিএজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অজৈব সংশ্লেষণের জন্যও ব্যবহৃত হয়। এটি সোডিয়াম কার্বনেট-সোডিয়াম বাইকার্বোনেট বাফার সমাধান প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অল্প পরিমাণে অ্যাসিড বা ক্ষার যোগ করার সময়, এটি হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্বকে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ছাড়াই রাখতে পারে, যা সিস্টেমের পিএইচ মান তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল বজায় রাখতে পারে।
2। শিল্প ব্যবহার
সোডিয়াম বাইকার্বোনেট পিএইচ অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র এবং ফেনা ফায়ার এক্সকুইশার উত্পাদন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং রাবার শিল্পে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট রাবার এবং স্পঞ্জ উত্পাদনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ধাতব শিল্পে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ইস্পাত ইনগোটগুলি কাস্টিংয়ের জন্য গলিত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যান্ত্রিক শিল্পে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট কাস্ট ইস্পাত (স্যান্ডউইচস) বালির জন্য ছাঁচনির্মাণ সহকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রিন্টিং এবং ডাইং শিল্পে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট রঙিন ফিক্সিং এজেন্ট, অ্যাসিড -বেজ বাফার এবং স্টেনিং প্রিন্টিংয়ে ফ্যাব্রিক রঞ্জক রিয়ার ট্রিটমেন্ট এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; রঞ্জনে সোডা যুক্ত করা গজে গজ প্রতিরোধ করতে পারে। প্রতিরোধ।
3। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ব্যবহার
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট হ'ল সর্বাধিক ব্যবহৃত আলগা এজেন্ট যা বিস্কুট এবং রুটি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। রঙটি হলুদ -ব্রাউন। এটি একটি সোডা পানীয়তে একটি কার্বন ডাই অক্সাইড; এটি ক্ষারযুক্ত গাঁজন গুঁড়ো থেকে আলাম দিয়ে আরও জটিল হতে পারে, বা এটি সিট্রোমগুলি বেসামরিক পাথরের ক্ষার হিসাবে গঠিত হতে পারে; তবে একটি মাখন সংরক্ষণ এজেন্ট হিসাবে। এটি উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণে ফল এবং উদ্ভিজ্জ রঙিন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফল এবং শাকসব্জী ধোয়া যখন সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের প্রায় 0.1%থেকে 0.2%যোগ করা সবুজ স্থিতিশীল করতে পারে। যখন সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ফল এবং উদ্ভিজ্জ চিকিত্সা এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তখন এটি ফল এবং শাকসব্জী রান্না করে ফল এবং শাকসব্জির পিএইচ মান বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা ফল এবং শাকসব্জির পিএইচ মান বাড়িয়ে তুলতে পারে, প্রোটিনের জলের হোল্ডিংগুলিকে উন্নত করতে পারে, নরমকরণকে উত্সাহিত করতে পারে খাদ্য টিস্যু কোষগুলির এবং অ্যাস্ট্রিনজেন্ট উপাদানগুলি দ্রবীভূত করুন। এছাড়াও, 0.001%~ 0.002%ব্যবহারের পরিমাণ সহ ছাগলের দুধের উপর একটি প্রভাব রয়েছে।
4। কৃষি ও পশুপালন
সোডিয়াম বাইকার্বোনেটকৃষি ভেজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি ফিডে লাইসাইন সামগ্রীর অভাবের জন্যও তৈরি করতে পারে। গরুর মাংসের বৃদ্ধির প্রচারের জন্য গরুর মাংস (উপযুক্ত পরিমাণ) খাওয়ানোর জন্য অল্প পরিমাণে পানিতে দ্রবণীয় সোডিয়াম বাইকার্বোনেট বা ঘন ঘন মিশ্রণে মিশ্রিত হয়। এটি দুগ্ধ গরুর দুধের উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
5। মেডিকেল ব্যবহার
সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ফার্মাসিউটিক্যালসের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা অতিরিক্ত গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড, বিপাকীয় অ্যাসিড বিষক্রিয়া এবং ইউরিক অ্যাসিড পাথর প্রতিরোধে ক্ষারীয় প্রস্রাবের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সালফা ওষুধের কিডনিতে বিষাক্ততা হ্রাস করতে পারে এবং তীব্র হিমোলাইসিস হলে রেনাল নলাকার মধ্যে জমা হওয়া থেকে হিমোগ্লোবিনকে আটকাতে পারে এবং অতিরিক্ত গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের ফলে সৃষ্ট লক্ষণগুলি চিকিত্সা করতে পারে; অন্তঃসত্ত্বা ইনজেকশন চিকিত্সার প্রভাবকে বিষাক্ত করার জন্য অ -নির্দিষ্ট। অবিচ্ছিন্ন মাথাব্যথা, ক্ষুধা হ্রাস, বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব ইত্যাদি ইত্যাদি

স্টোরেজ এবং পরিবহন দ্রষ্টব্য: সোডিয়াম বাইকার্বোনেট একটি নন -ড্যাঞ্জারাস পণ্য, তবে এটি আর্দ্রতা থেকে রোধ করা উচিত। একটি শুকনো বায়ুচলাচল ট্যাঙ্কে সঞ্চয় করুন। অ্যাসিডের সাথে মিশ্রিত করবেন না। ভোজ্য বেকিং সোডা দূষণ রোধে বিষাক্ত আইটেমগুলির সাথে মিশ্রিত করা উচিত নয়।

প্যাকিং ： 25 কেজি/ব্যাগ