প্রস্তুতকারক গুড প্রাইস সোডিয়াম বাইকার্বোনেট CAS: 144-55-8

সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, যা বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার আকারে ব্যবহৃত হয়, হলো সবচেয়ে সাধারণ খামির তৈরির উপাদান। যখন বেকিং সোডা, যা একটি ক্ষারীয় পদার্থ, কোনো মিশ্রণে যোগ করা হয়, তখন এটি একটি অম্লীয় উপাদানের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাইঅক্সাইড উৎপন্ন করে। বিক্রিয়াটিকে এভাবে প্রকাশ করা যায়: NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) +CO2(g), যেখানে H+ অ্যাসিড থেকে আসে। বেকিং পাউডারে অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে বেকিং সোডা একটি প্রধান উপাদান হিসেবে থাকে। প্রস্তুত প্রণালীর উপর নির্ভর করে, বেকিং পাউডার একক-ক্রিয়া পাউডার হিসেবে দ্রুত অথবা দ্বৈত-ক্রিয়া পাউডারের মতো ধাপে ধাপে কার্বন ডাইঅক্সাইড উৎপন্ন করতে পারে। বেকিং সোডা কার্বনেটেড পানীয়ের জন্য কার্বন ডাইঅক্সাইডের উৎস হিসেবে এবং বাফার হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। বেকিং ছাড়াও, বেকিং সোডার বহুবিধ গৃহস্থালি ব্যবহার রয়েছে। এটি সাধারণ পরিষ্কারক, দুর্গন্ধনাশক, অ্যান্টাসিড, অগ্নি নির্বাপক এবং টুথপেস্টের মতো ব্যক্তিগত পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট জলীয় দ্রবণে একটি দুর্বল ক্ষার, যার pH প্রায় ৮। বাইকার্বোনেট আয়নের (HCO3-) উভধর্মী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার অর্থ এটি অ্যাসিড বা ক্ষার উভয় হিসাবেই কাজ করতে পারে। এটি বেকিং সোডাকে একটি বাফারিং ক্ষমতা এবং অ্যাসিড ও ক্ষার উভয়কেই প্রশমিত করার সক্ষমতা দেয়। অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় যৌগ থেকে সৃষ্ট খাবারের গন্ধ বেকিং সোডা দিয়ে প্রশমিত করে গন্ধহীন লবণে পরিণত করা যায়। যেহেতু সোডিয়াম বাইকার্বোনেট একটি দুর্বল ক্ষার, তাই অ্যাসিডিক গন্ধ প্রশমিত করার ক্ষেত্রে এর ক্ষমতা বেশি।
সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের দ্বিতীয় বৃহত্তম ব্যবহার হলো কৃষি পশুর খাদ্য সম্পূরক হিসেবে, যা মোট উৎপাদনের প্রায় ২৫%। গবাদি পশুর ক্ষেত্রে এটি রুমেনের পিএইচ (pH) বজায় রাখতে এবং আঁশের হজমযোগ্যতা বাড়াতে সাহায্য করে; হাঁস-মুরগির ক্ষেত্রে এটি খাদ্যে সোডিয়াম সরবরাহ করে ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখতে, পাখিকে তাপ সহ্য করতে সাহায্য করতে এবং ডিমের খোসার মান উন্নত করতে সহায়তা করে।
সোডিয়াম বাইকার্বোনেট রাসায়নিক শিল্পে বাফারিং এজেন্ট, ব্লোয়িং এজেন্ট, অনুঘটক এবং রাসায়নিক ফিডস্টক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। চামড়া ট্যানিং শিল্পে, চামড়া প্রাক-প্রক্রিয়াজাত ও পরিষ্কার করতে এবং ট্যানিং প্রক্রিয়া চলাকালীন pH নিয়ন্ত্রণ করতে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেটকে উত্তপ্ত করলে সোডিয়াম কার্বোনেট উৎপন্ন হয়, যা সাবান এবং কাচ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেটকে ঔষধশিল্পে অ্যান্টাসিড ও বাফারিং এজেন্ট হিসেবে এবং ইফারভেসেন্ট ট্যাবলেটে কার্বন ডাই অক্সাইডের উৎস হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ড্রাইকেমিক্যাল টাইপ বিসি অগ্নি নির্বাপক যন্ত্রে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট (বা পটাশিয়াম বাইকার্বোনেট) থাকে। বাইকার্বোনেটের অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে পাল্প ও কাগজ প্রক্রিয়াকরণ, পানি পরিশোধন এবং তেল কূপ খনন।

২. সোডিয়াম বাইকার্বোনেট একটি খামির তৈরির উপাদান, যার ১% দ্রবণের পিএইচ (pH) ২৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় ৮.৫। এটি খাদ্যোপযোগী ফসফেট (অম্লীয় খামির তৈরির যৌগ)-এর সাথে কাজ করে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে, যা বেকিং প্রক্রিয়ার সময় প্রসারিত হয়ে বেক করা খাবারকে আয়তনে বৃদ্ধি করে এবং খাওয়ার সময় নরম ও কোমল করে তোলে। এটি ড্রাই-মিক্স পানীয়তে কার্বনেশন আনার জন্যও ব্যবহৃত হয়, যা সোডিয়াম বাইকার্বোনেট এবং একটি অ্যাসিডযুক্ত মিশ্রণে জল যোগ করার ফলে তৈরি হয়। এটি বেকিং পাউডারের একটি উপাদান। একে বেকিং সোডা, বাইকার্বোনেট অফ সোডা, সোডিয়াম অ্যাসিড কার্বোনেট এবং সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বোনেট নামেও ডাকা হয়।

৩. বিভিন্ন সোডিয়াম লবণের উৎপাদন; কার্বন ডাইঅক্সাইডের উৎস; বেকিং পাউডার, বুদবুদে লবণ ও পানীয়ের উপাদান; অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র ও পরিষ্কারক যৌগে ব্যবহৃত হয়।

৪. সোডিয়াম বাইকার্বোনেট (বেকিং সোডা) একটি অজৈব লবণ যা বাফারিং এজেন্ট ও পিএইচ অ্যাডজাস্টার হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি নিউট্রালাইজার হিসেবেও কাজ করে। এটি ত্বক মসৃণকারী পাউডারে ব্যবহার করা হয়।