গ্লাইসিন

গ্লাইসিন(সংক্ষেপে গ্লাইসিন), যা অ্যাসিটিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, একটি অনাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড, যার রাসায়নিক সংকেত হলো C2H5NO2। গ্লাইসিন হলো অন্তঃসৃষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রিডিউসড গ্লুটাথায়নের একটি অ্যামিনো অ্যাসিড, যা শরীর যখন তীব্র চাপের মধ্যে থাকে তখন প্রায়শই বাহ্যিক উৎস থেকে গ্রহণ করা হয় এবং একে কখনও কখনও আধা-আবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিডও বলা হয়। গ্লাইসিন সবচেয়ে সরল অ্যামিনো অ্যাসিডগুলোর মধ্যে একটি।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য:

সাদা মনোক্লিনিক বা হেক্সাগোনাল স্ফটিক, অথবা সাদা স্ফটিকাকার গুঁড়া। গন্ধহীন, বিশেষ মিষ্টি স্বাদযুক্ত। জলে সহজে দ্রবণীয়, জলে দ্রবণীয়তা: ২৫℃ তাপমাত্রায় ২৫ গ্রাম/১০০ মিলি; ৫০℃ তাপমাত্রায় ৩৯.১ গ্রাম/১০০ মিলি; ৭৫℃ তাপমাত্রায় ৫৪.৪ গ্রাম/১০০ মিলি; ১০০℃ তাপমাত্রায় ৬৭.২ গ্রাম/১০০ মিলি। ইথানলে অত্যন্ত অদ্রবণীয়, ১০০ গ্রাম অ্যানহাইড্রাস ইথানলে প্রায় ০.০৬ গ্রাম দ্রবীভূত হয়। অ্যাসিটোন এবং ইথারে প্রায় অদ্রবণীয়।

উৎপাদন পদ্ধতি:

স্ট্রেকার পদ্ধতি এবং ক্লোরো-অ্যাসিটিক অ্যাসিড অ্যামোনিফিকেশন পদ্ধতি হলো প্রধান প্রস্তুতি পদ্ধতি।

স্ট্রেকার পদ্ধতি:ফর্মালডিহাইড, সোডিয়াম সায়ানাইড ও অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড একসাথে বিক্রিয়া করে, তারপর গ্লেসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিড যোগ করলে মিথিলিন অ্যামিনোঅ্যাসিটোনাইট্রাইলের অধঃক্ষেপ সৃষ্টি হয়; সালফিউরিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে ইথানলের সাথে মিথিলিন অ্যাসিটোনাইট্রাইল যোগ করে অ্যামিনোঅ্যাসিটোনাইট্রাইল সালফেট পাওয়া যায়। সালফেটটি বেরিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্বারা বিয়োজিত হয়ে গ্লাইসিন বেরিয়াম লবণ তৈরি করে; তারপর বেরিয়ামের অধঃক্ষেপের জন্য সালফিউরিক অ্যাসিড যোগ করে, তা ছেঁকে, পরিস্রুত দ্রবণকে ঘনীভূত করে এবং ঠান্ডা করার পর গ্লাইসিন স্ফটিক অধঃক্ষেপিত হয়। একটি পরীক্ষা [NaCN] – > [NH4Cl] CH2 = N – CH2CNCH2 = N – CH2CN [- H2SO4] – > [C2H5OH] H2NCH2CN, H1SO4H2NCH2CN, – H2SO4 [BChemicalbooka (OH) 2] – (NH2CH2COO) 2 ba (NH2CH2COO) 2 ba [- H2SO4] – > H2NCH2COOH

ক্লোরো-অ্যাসিটিক অ্যাসিড অ্যামোনিয়েশন পদ্ধতি:অ্যামোনিয়া, জল এবং অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেট মিশিয়ে ৫৫℃ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, এরপর ক্লোরো-অ্যাসিটিক অ্যাসিডের জলীয় দ্রবণ যোগ করে ২ ঘণ্টা ধরে বিক্রিয়া ঘটানো হয়। তারপর অবশিষ্ট অ্যামোনিয়া অপসারণের জন্য ৮০℃ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, সক্রিয় কার্বন দিয়ে বর্ণহীন করা হয় এবং পরিস্রাবণ করা হয়। বর্ণহীনকারী দ্রবণে ৯৫% ইথানল যোগ করে গ্লাইসিনকে কেলাসিত করা হয়, তারপর পরিস্রাবণ করে, ইথানল দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয় এবং অপরিশোধিত পণ্যটি পাওয়া যায়। গরম জলে দ্রবীভূত করে ইথানল দিয়ে পুনরায় কেলাসিত করলে গ্লাইসিন পাওয়া যায়। H2NCH2COOH ClCH2COOH [NH4HCO3] – > [NH4OH]

এছাড়াও, সিল্ক হাইড্রোলাইসেট থেকে গ্লাইসিন নিষ্কাশন করা হয় এবং কাঁচামাল হিসেবে জেলাটিন ব্যবহার করে এর হাইড্রোলাইসিস করা হয়।

আবেদন:

খাদ্য ক্ষেত্র

১, জৈব রাসায়নিক বিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হওয়ার পাশাপাশি, এটি ঔষধ, পশুখাদ্য ও খাদ্য সংযোজক এবং নাইট্রোজেন সার শিল্পে অ-বিষাক্ত ডিকার্বনাইজিং এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে;

২, পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত খাবারের স্বাদ ও অন্যান্য কাজে ব্যবহার করা হয়;

৩. সাবটিলিস এবং এসচেরিকিয়া কোলাইয়ের বংশবৃদ্ধির উপর এর একটি নির্দিষ্ট প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি সুরিমী পণ্য, পিনাট বাটার ইত্যাদিতে সংরক্ষক হিসাবে ১% ~ ২% যোগ করে ব্যবহার করা যেতে পারে;

৪, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে (এর মেটাল চিলেট সহযোগিতার মাধ্যমে), যা ক্রিম, পনির, মার্জারিনে যোগ করলে এর সংরক্ষণকাল ৩ থেকে ৪ গুণ পর্যন্ত বাড়ানো যায়;

৫. বেক করা খাবারে লার্ডকে স্থিতিশীল করতে ২.৫% গ্লুকোজ এবং ০.৫% গ্লাইসিন যোগ করা যেতে পারে;

৬. দ্রুত নুডলস রান্নার জন্য গমের আটার সাথে ০.১% ~ ০.৫% যোগ করুন, যা একই সাথে মশলার ভূমিকাও পালন করতে পারে;

৭, লবণ এবং ভিনেগারের স্বাদ একটি বাফার হিসেবে কাজ করতে পারে, যোগ করা লবণজাত পণ্যের পরিমাণ ০.৩% ~ ০.৭%, অম্লজাত পণ্যের পরিমাণ ০.০৫% ~ ০.৫%;

৮, আমাদের জিবি ২৭৬০-৯৬ প্রবিধান অনুযায়ী মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কৃষি ক্ষেত্র

১. এটি প্রধানত হাঁস-মুরগি, গবাদি পশু, বিশেষ করে পোষা প্রাণীর খাদ্যে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য একটি সংযোজক এবং আকর্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হাইড্রোলাইজড প্রোটিনের সংযোজক এবং হাইড্রোলাইজড প্রোটিনের সহায়ক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

২, পাইরেথ্রয়েড কীটনাশকের মধ্যবর্তী যৌগ গ্লাইসিন ইথাইল এস্টার হাইড্রোক্লোরাইড সংশ্লেষণে ব্যবহৃত কীটনাশক উৎপাদনের পাশাপাশি, ছত্রাকনাশক আইসোবিউরিয়া এবং কঠিন আগাছানাশক গ্লাইফোসেটও সংশ্লেষণ করা যেতে পারে।

শিল্প ক্ষেত্র

১, প্লেটিং দ্রবণের সংযোজক হিসাবে ব্যবহৃত হয়;

২, ঔষধ শিল্প, জৈব রাসায়নিক পরীক্ষা এবং জৈব সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়;

৩, সেফালোস্পোরিনের কাঁচামাল, সালফক্সামাইসিনের মধ্যবর্তী যৌগ, ইমিডাজোলাসেটিক অ্যাসিড সংশ্লেষণের মধ্যবর্তী যৌগ ইত্যাদি হিসেবে ব্যবহৃত হয়;

৪, প্রসাধনী সামগ্রীর কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

পণ্যের প্যাকেজিংঃ ২৫ কেজি/ব্যাগ

সংরক্ষণ শীতল, শুষ্ক এবং বায়ু চলাচলযুক্ত স্থানে করা উচিত।