অ্যাসিটিক অ্যাসিডএটি সাধারণত ACOH নামে পরিচিত, যা ভিনেগারের প্রধান উপাদান হিসেবে পরিচিত এবং এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। প্রকৃতিতে মুক্ত রূপটি সাধারণত অনেক উদ্ভিদে বিদ্যমান। আণবিক CH3COOH। ভিনেগার তৈরি এবং ব্যবহারের ইতিহাস হাজার হাজার বছর। প্রাচীন চীনে, এটি ভিনেগারে লিপিবদ্ধ ছিল। কিন্তু ঘনীভূত অ্যাসিটিক অ্যাসিড 1700 সালে স্টাহল দ্বারা বিকশিত একটি সফল রাসায়নিক বই ছিল। বিশুদ্ধ অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি বর্ণহীন তরল এবং এর স্বাদ বিরক্তিকর। গলনাঙ্ক 16.6 ° C, স্ফুটনাঙ্ক 117.9 ° C, এবং আপেক্ষিক ঘনত্ব 1.049 (20/4 ° C)। জল, ইথানল, গ্লিসারিন, ইথার এবং কার্বন ক্লোরাইডে দ্রবণীয়; কার্বনাইডে অদ্রবণীয়। জল-মুক্ত জলজ ঝিঁঝিঁ পোকা বরফের আকারে জমাট বাঁধে, যা সাধারণত বরফ অ্যাসিটিক অ্যাসিড নামে পরিচিত। ক্ষয়কারী। এটি দুর্বল এবং জৈব অ্যাসিড, অ্যাসিডের অম্লতা, এবং অ্যালকোহলের সাথে এস্টারাইজেশন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য:অ্যাসিটিক অ্যাসিড(AcOH) একটি মনো-দুর্বল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড। এর কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি নির্দিষ্ট ধাতু, ধাতব অক্সাইড এবং হাইড্রোক্সাইডের সাথে বিক্রিয়া করে লবণ তৈরি করে। অনেক অ্যাসিটিক অ্যাসিডের গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার রয়েছে। মৌলিক ফেরিক অ্যাসিটেট [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] এবং [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] এবং সীসা অ্যাসিটেট মর্ডান্ট হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছিল এবং মুদ্রণের জন্য ফেরাস অ্যাসিটেট ব্যবহার করা হয়েছিল। অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলকে এস্টারিফাই করা হয়েছিল। অনুঘটকের ক্রিয়ায় অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বন দিয়েও এস্টারিফাই করা যেতে পারে। আলফা-হাইড্রোজেন হ্যালোজেন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে; এবং অনুঘটকের ক্রিয়ায় ফর্মালডিহাইডকে অ্যালকোহল অ্যালডিহাইড ঘনীভবনের কেমিক্যালবুক লাইনে পরিণত করা যেতে পারে; যখন নাইট্রিক অ্যাসিডকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে নাইট্রেট করা হয়, তখন নাইট্রেটিং হার উন্নত করা যেতে পারে। বেনজয়াইল ক্লোরাইড, অ্যাসিটাইল ক্লোরাইড এবং বেনজয়িক অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে তৈরি করা যেতে পারে। অ্যাসিটিক অ্যাসিড বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ডেরিভেটিভ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন মিথাইল অ্যাসিটেট, ইথাইল এস্টার, প্রোপাইল এস্টার, বিউটাইল এস্টার ইত্যাদি। লেপ এবং রঙ শিল্পে এটি একটি চমৎকার দ্রাবক। অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড এবং সেলুলোজের মিথস্ক্রিয়া দ্বারা উৎপাদিত সেলুলোজ অ্যাসিটেট ফিল্ম, স্প্রে পেইন্ট এবং বিভিন্ন প্লাস্টিক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্লোরোঅ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্বারা কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ প্রস্তুত করা যেতে পারে। অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিলিন দ্বারা উৎপাদিত ভিনাইল অ্যাসিটেট ওষুধ, রঞ্জক এবং মশলার সংশ্লেষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল, পাশাপাশি রাবার চিকিত্সার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ দ্রাবক। শিল্প উৎপাদন এবং জৈব সংশ্লেষণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আবেদন ক্ষেত্র
শিল্প ব্যবহার
1. অ্যাসিটিক অ্যাসিডএটি একটি বৃহৎ রাসায়নিক পণ্য এবং এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জৈব অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। এটি মূলত ইথিডিন, ইথাইল এবং ইথাইল অ্যাসিটেট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পলিয়েটেট ইথাইল এস্টারকে একটি ফিল্ম এবং আঠালো তৈরি করা যেতে পারে এবং এটি সিন্থেটিক ফাইবার ভেলুনের জন্য একটি কাঁচামালও। ইথাইল অ্যাসিটিক অ্যাসিড সেলুলোজ কৃত্রিম রেশম এবং ফিল্ম ফিল্ম তৈরি করতে পারে।
2. নিম্ন-গ্রেড অ্যালকোহল দ্বারা গঠিত ইথাইল অ্যাসিটেট একটি চমৎকার দ্রাবক এবং রঙ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু বেশিরভাগ জৈব পদার্থ অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রবীভূত করে, তাই অ্যাসিটিক অ্যাসিড সাধারণত জৈব দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয় (উদাহরণস্বরূপ, ফিনাইল অ্যাসিডিক অ্যাসিড অ্যাসিডিক অ্যাসিড অ্যাসিড অ্যাসিড অ্যাসিড তৈরির জন্য)।
৩. কিছু আচারযুক্ত এবং পালিশ করা দ্রবণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করা যেতে পারে, দুর্বল অ্যাসিড দ্রবণে বাফার (যেমন গ্যালভানাইজিং এবং রাসায়নিক নিকেল প্লেটিং) হিসেবে, একটি হিউমিনাল উজ্জ্বল নিকেল-প্লেটেড ইলেক্ট্রোলাইটে সংযোজন যোগ করে এবং জিঙ্ক এবং ক্যাডমিয়ামের প্যাসিভেশন। দ্রবণটি প্যাসিভেশন ফিল্মের বাঁধাই শক্তি উন্নত করতে পারে এবং প্রায়শই দুর্বল অ্যাসিডিক প্লেটিং এর pH নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহৃত হয়।
৪. এটি ধাতব লবণ উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, যেমন ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম, সীসা, অ্যালুমিনিয়াম, দস্তা, কোবাল্ট এবং অন্যান্য ধাতু, যা ব্যাপকভাবে অনুঘটক, কাপড় রঞ্জনবিদ্যা এবং চামড়া ট্যানিং শিল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফোরিটিক অ্যাসিড সীসা একটি জৈব সিন্থেটিক বিকারক (যেমন টেট্রাইটিক অ্যাসিড সীসা একটি শক্তিশালী অক্সিডেন্ট, অ্যাসিটাইল অক্সিজেনের উৎস এবং জৈব সীসা যৌগ তৈরি ইত্যাদি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)।
৫. অ্যাসিটিক অ্যাসিড বিশ্লেষণাত্মক বিকারক, জৈব সংশ্লেষণ, রঙ্গক এবং ঔষধ সংশ্লেষণ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
খাদ্য ব্যবহার
খাদ্য শিল্পে,অ্যাসিটিক অ্যাসিডঅ্যাসিডিফাইয়েড এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করা হয়। যখন সুগন্ধি এজেন্ট এবং মশলা সিন্থেটিক ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, তখন অ্যাসিটিক অ্যাসিড ৪-৫% পর্যন্ত মিশিয়ে বিভিন্ন স্বাদ যোগ করা হয়। সস্তা। অ্যাসিড-স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসেবে, এটি যৌগিক মশলা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভিনেগার, ক্যান, জেলি এবং পনির ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত করা হয়। আপনি ০.১ ~ ০.৩ গ্রাম/কেজি দিয়েও সুগন্ধি এজেন্ট তৈরি করতে পারেন।
সঞ্চয় এবং পরিবহন
সংরক্ষণের সতর্কতা: একটি শীতল, বায়ুচলাচলযুক্ত গুদামে সংরক্ষণ করুন। আগুন এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন। শীতকালে, শক্ত হওয়া রোধ করার জন্য সংরক্ষণের তাপমাত্রা 16℃ এর উপরে রাখা উচিত। পাত্রটি সিল করে রাখুন। এটি অক্সিডেন্ট এবং ক্ষার থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত এবং মিশ্রিত করা উচিত নয়। বিস্ফোরণ-প্রতিরোধী আলো এবং বায়ুচলাচল ব্যবস্থা গ্রহণ করা হয়। স্পার্ক প্রবণ যান্ত্রিক সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না। সংরক্ষণের জায়গাটি লিক জরুরী চিকিৎসা সরঞ্জাম এবং উপযুক্ত ধারণ উপকরণ দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।
পরিবহন সতর্কতা: রেল পরিবহনের সময় অ্যালুমিনিয়াম এন্টারপ্রাইজ দ্বারা সরবরাহিত অ্যালুমিনিয়াম ট্যাঙ্ক গাড়ি দ্বারা এই পণ্যটি পাঠানো হবে এবং চালানের আগে সংশ্লিষ্ট বিভাগের অনুমোদনের প্রতিবেদন করতে হবে। রেলপথ মন্ত্রণালয়ের "বিপজ্জনক পণ্য পরিবহন বিধি"-তে বিপজ্জনক পণ্য প্যাকিং তালিকা অনুসারে ক্যানবিহীন রেল পরিবহন কঠোরভাবে পরিচালিত হবে। প্যাকিং সম্পূর্ণ হওয়া উচিত এবং লোডিং নিরাপদ হওয়া উচিত। পরিবহনের সময়, নিশ্চিত করুন যে কন্টেইনারটি ফুটো, ভেঙে না পড়ে, পড়ে না যায় বা ক্ষতিগ্রস্থ না হয়। পরিবহনে ব্যবহৃত ট্রাফ (ট্যাঙ্ক) গাড়িতে একটি গ্রাউন্ডিং চেইন থাকা উচিত এবং শক দ্বারা উৎপন্ন স্থির বিদ্যুৎ কমাতে ট্রাফটিতে একটি গর্ত পার্টিশনের ব্যবস্থা করা যেতে পারে। অক্সিডেন্ট, ক্ষার এবং ভোজ্য রাসায়নিকের সাথে মেশানো কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। সড়ক পরিবহন নির্ধারিত রুট অনুসরণ করা উচিত, আবাসিক এবং ঘনবসতিপূর্ণ এলাকায় থাকা উচিত নয়।
পোস্টের সময়: মার্চ-২৩-২০২৩