প্রস্তুতকারক ভাল দাম xanthan গাম শিল্প গ্রেড সিএএস ： 11138-66-2

1 col শিয়ার রেট বৃদ্ধির সাথে সাথে, কলয়েডাল নেটওয়ার্কের ধ্বংসের কারণে সাধারণ রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি, সান্দ্রতা হ্রাস করে এবং আঠালোকে মিশ্রিত করে, তবে একবার শিয়ার ফোর্স অদৃশ্য হয়ে গেলে, সান্দ্রতা পুনরুদ্ধার করা যায়, তাই এটি ভাল পাম্পিং রয়েছে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ বৈশিষ্ট্য। এই সম্পত্তিটি ব্যবহার করে, জ্যান্থান গাম তরলটিতে যুক্ত করা হয় যা ঘন করা দরকার। তরলটি কেবল পরিবহন প্রক্রিয়াতে প্রবাহিত করা সহজ নয়, তবে এটি এখনও থাকার পরেও প্রয়োজনীয় সান্দ্রতাও পুনরুদ্ধার করতে পারে। সুতরাং, এটি পানীয় শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

2） উচ্চ সান্দ্রতা তরল 2% ~ 3% জ্যান্থান গামযুক্ত কম ঘনত্বের সাথে 3 ~ 7pa.s পর্যন্ত সান্দ্রতা সহ। এর উচ্চ সান্দ্রতা এটির বিস্তৃত প্রয়োগের সম্ভাবনা তৈরি করে, তবে একই সাথে এটি উত্পাদন পরবর্তী প্রসেসিংয়ে সমস্যা নিয়ে আসে। ০.০% ন্যাকএল এবং অন্যান্য ইউনিভ্যালেন্ট লবণ এবং সিএ, এমজি এবং অন্যান্য দ্বিপক্ষীয় লবণগুলি 0.3% এর নীচে কম আঠালো দ্রবণটির সান্দ্রতা কিছুটা হ্রাস করতে পারে তবে উচ্চ ঘনত্বের সাথে আঠালো দ্রবণটির সান্দ্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

3） তাপ-প্রতিরোধী জ্যান্থান গামের সান্দ্রতা তুলনামূলকভাবে প্রশস্ত তাপমাত্রার পরিসীমা (- 98 ~ 90 ℃) এর প্রায় কোনও পরিবর্তন নেই। সমাধানের সান্দ্রতা 30 মিনিটের জন্য 130 at এ রাখা এবং পরে শীতল করা হলেও উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়নি। বেশ কয়েকটি হিমায়িত-গলিত চক্রের পরে, আঠার সান্দ্রতা পরিবর্তন হয়নি। লবণের উপস্থিতিতে, দ্রবণটির ভাল তাপীয় স্থায়িত্ব রয়েছে। যদি উচ্চ তাপমাত্রায় 0.5% NACL এর মতো অল্প পরিমাণে ইলেক্ট্রোলাইট যুক্ত করা হয় তবে আঠালো দ্রবণটির সান্দ্রতা স্থিতিশীল করা যায়।

4） অ্যাসিড প্রতিরোধী এবং ক্ষারীয় জ্যান্থান গাম জলীয় দ্রবণটির সান্দ্রতা পিএইচ থেকে প্রায় স্বাধীন। এই অনন্য সম্পত্তিটি কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) এর মতো অন্যান্য ঘনগুলির দ্বারা ধারণ করা হয় না। আঠালো দ্রবণে অজৈব অ্যাসিডের ঘনত্ব যদি খুব বেশি হয় তবে আঠালো দ্রবণটি অস্থির হবে; উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে, অ্যাসিড দ্বারা পলিস্যাকারাইডের হাইড্রোলাইসিস ঘটবে, যার ফলে আঠার সান্দ্রতা হ্রাস পাবে। যদি NAOH এর বিষয়বস্তু 12%এর বেশি হয় তবে জ্যান্থান গাম জেলযুক্ত বা এমনকি অবরুদ্ধ হবে। যদি সোডিয়াম কার্বনেটের ঘনত্ব 5%এর বেশি হয় তবে জ্যান্থান গামটিও জেল করা হবে।

5） অ্যান্টি এনজাইমেটিক জ্যান্থান গাম কঙ্কালের একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে পাশের চেইনের ield ালযুক্ত প্রভাবের কারণে এনজাইমগুলি দ্বারা হাইড্রোলাইজড না হওয়ার একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে।

6） সামঞ্জস্যপূর্ণ জ্যান্থান গামকে সর্বাধিক ব্যবহৃত খাদ্য ঘন সমাধানগুলির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, বিশেষত আলজিনেট, স্টার্চ, ক্যারেজেনান এবং ক্যারেজেনানের সাথে। সমাধানের সান্দ্রতা সুপারপজিশন আকারে বৃদ্ধি পায়। এটি বিভিন্ন লবণের সাথে জলীয় দ্রবণগুলিতে ভাল সামঞ্জস্যতা দেখায়। তবে উচ্চ ভ্যালেন্স ধাতু আয়ন এবং উচ্চ পিএইচ তাদের অস্থির করে তুলবে। জটিল এজেন্ট যুক্ত করা অসম্পূর্ণতার ঘটনাটি রোধ করতে পারে।

7） দ্রবণীয় জ্যান্থান গাম সহজেই পানিতে দ্রবণীয় এবং অ্যালকোহল এবং কেটোনের মতো মেরু দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। তাপমাত্রা, পিএইচ এবং লবণের ঘনত্বের একটি বিস্তৃত পরিসরে, এটি পানিতে দ্রবীভূত করা সহজ এবং এর জলীয় দ্রবণটি ঘরের তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা যেতে পারে। আলোড়ন দেওয়ার সময়, বায়ু মিশ্রণটি হ্রাস করা উচিত। যদি জ্যান্থান গামকে কিছু শুকনো পদার্থের সাথে আগে থেকেই মিশ্রিত করা হয়, যেমন লবণ, চিনি, এমএসজি ইত্যাদি, তারপরে অল্প পরিমাণে জল দিয়ে আর্দ্র করা হয় এবং অবশেষে জলের সাথে মিশ্রিত হয়, প্রস্তুত আঠালো দ্রবণটির আরও ভাল পারফরম্যান্স রয়েছে। এটি অনেক জৈব অ্যাসিড সমাধানগুলিতে দ্রবীভূত হতে পারে এবং এর কার্যকারিতা স্থিতিশীল।

8） 1% বিচ্ছুরণযোগ্য জ্যান্থান গাম দ্রবণটির ভারবহন ক্ষমতা 5n/এম 2, যা খাদ্য সংযোজনগুলিতে একটি দুর্দান্ত স্থগিতকারী এজেন্ট এবং ইমালসন স্ট্যাবিলাইজার।

9） জল ধরে রাখা জ্যান্থান গামের খাবারের উপর ভাল জল ধরে রাখা এবং তাজা রক্ষার প্রভাব রয়েছে।

প্রতিশব্দ ： গাম জ্যান্থান; গ্লুকোমান্নান মায়ো; গ্যালাক্টোমান্নে; জ্যান্থাংম, এফসিসি; জ্যান্থাংম, এনএফ; জ্যান্থেটগাম; জ্যান্থান গুম্মি; জ্যান্থান এনএফ, ইউএসপি, ইউএসপি, ইউএসপি

সিএএস: 11138-66-2

ইসি নং: 234-394-2