সামুদ্রিক শৈবালের নির্যাস কালো পাউডার, যা সামুদ্রিক শৈবালের বিশেষ স্বাদ।এতে রয়েছে সামুদ্রিক অ্যালজিনিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ভিটামিন বি, বিশ কার্বনিক অ্যাসিড, বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কোনাবাইন (অর্থাৎ কেলপাইন), টাউরিন, বিটিন ইত্যাদি। এতে সোডিয়াম গ্লুটামেট বেশি থাকায় এটি সোডিয়ামের উমামি ফ্লেভার রয়েছে। গ্লুটামেট
প্রধান উপাদান: অ্যালজিনেট, ক্যালসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, বি ভিটামিন, বিশ-কার্বনিক অ্যাসিড, বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কনবিনাইন (অর্থাৎ কেলপাইন), টরিন, মিষ্টি পাইরাইন ইত্যাদি রয়েছে।
CAS: 92128-82-0